東京ばな奈の生産で最重要な技術を持つ所沢市の競争倍率の低い優良大手ホワイト企業

東京ばな奈が発売35周年を記念して、普段は非公開の工場を特別にオープンにしました。その映像の中で、ひときわ目を引く設備がありました。工場の床を突き抜けるように伸びる、全長7メートルものオーブンです。あの柔らかくてふんわりとしたパンケーキ生地を焼き上げる心臓部であり、均一な焼き色をムラなく仕上げるための精密な設備です。そしてこのオーブンを作ったのは埼玉県所沢市に本社を置く製菓機械メーカー、マスダックです。
https://www.fnn.jp/articles/-/1116712

お菓子の世界には、消費者の目には映らない「事実上の主役」が存在します。

パンケーキ生地を1時間に数千個の規模で焼き続けるとき、最も難しい技術的な課題は何だと思いますか？味の調合でも、パッケージデザインでもありません。表面の焼き色を1枚1枚均一に仕上げること、そして焼き色を付ける部分と付けない部分を正確にコントロールすることです。どら焼きやパンケーキ菓子は、この焼き色の制御が商品の品質と見た目を左右します。わずかなムラが出るだけで、出荷できない製品になってしまいます。

マスダックはこのノウハウを60年以上かけて確立してきました。全自動どら焼き製造機の国内シェアは90%以上。「生地を絞る」「焼く」「あんを絞る」「挟む」という工程をすべて自動化し、しかも各店舗の焼き方のこだわりをコンピュータで再現できます。国内の有名な土産菓子の製造ラインを数多く手がけ、41の国と地域への納入実績もあります。2014年には経済産業省から「グローバルニッチトップ企業100選」に選出されました。東京ばな奈が世の中に存在できるのは、この会社の技術があってこそです。

「お菓子の商品開発に携わりたい」と考えている文系学部の学生が、毎年一定数います。グリコ、森永、カルビー、有名なお菓子メーカーに応募する。これは自然な発想です。しかし現実はどうか。大手お菓子メーカーの商品開発職は、食品科学や農学などの理系学部出身者が優先されることが多く、文系学部の学生が選考を突破するのは容易ではありません。加えて人気企業の競争倍率は余裕で1000倍を超えます。結果として、お菓子の仕事がしたかったはずなのに、お菓子とは無縁の部署に就職してしまうケースが後を絶ちません。

しかしマスダックのような製菓機械メーカーは、顧客がお菓子メーカーそのものです。「この機械を使って、こんな新商品を作りませんか」という提案が、営業活動の核心になります。お菓子メーカーの商品開発担当者と毎週のように打ち合わせをして、生地の配合や焼成温度のデータを共有しながら、新製品の量産化を一緒に進めていく。これが入社1年目から日常の仕事になりえます。

文系学部の出身であっても、顧客と共に商品を作り上げるプロセスに深く関わることができるのです。お菓子メーカーでの「商品開発」を待ち続けるより、はるかに早く、はるかに幅広く商品開発の現場に触れることができます。

「製菓機械メーカー」という言葉を知っている就活生は、まだ多くありません。お菓子業界を志望する学生の大多数は、グリコや森永やロッテといったブランド名で会社を選びます。マスダックという社名を就活の早い段階から調べている学生は、現時点では少数派です。つまり、優れた企業に対して競争が薄い状況が生まれています。これは就活において、知っているだけで有利になれる情報です。

会社の規模と安定性も確認しておきましょう。マスダックの直近の売上高は142億2000万円、営業利益は8億8100万円（2025年3月期）です。2026年6月にはマブチモーターの傘下に入り、より大きなグループの一員となりました。モーター技術と製菓機械の融合による海外展開の加速が期待されており、成長のフェーズにあります。年間休日125日という働きやすい環境も公開されています。埼玉県が世界に誇る競争倍率の低い優良大手ホワイト企業です。

「お菓子業界に行きたい」という夢を実現する道は、お菓子メーカーだけではありません。商品の製造に関わる生産機械というお菓子メーカーよりも力を持つ最重要技術を有する会社から入ることで、むしろ商品開発の現場により深く関わることができます。とても重要です。よって、お菓子業界を志望する就活生や関東圏の競争倍率の低い優良大手ホワイト企業に入社したい就活生は、所沢市に本社があるマスダックを調べてみると絶対に良いよ！

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